Ngày 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến vận chuyển trái cây tươi

📌 Nội dung học

Khi vận chuyển trái cây tươi, có 3 yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng và chi phí:

1️⃣ Nhiệt độ & Điều kiện bảo quản ❄️

• Trái cây tươi rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể bị hư hỏng, mất nước, giảm chất lượng.
• Dưới đây là nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho một số loại trái cây phổ biến:

📌 Lưu ý: Một số loại trái cây không thể bảo quản lạnh quá lâu vì sẽ bị mất hương vị hoặc hỏng cấu trúc.

2️⃣ Thời gian vận chuyển & Hạn sử dụng ⏳

• Một số loại trái cây có hạn sử dụng ngắn nên cần vận chuyển nhanh chóng.
• Dưới đây là thời gian lưu trữ tối đa của một số loại trái cây khi được bảo quản đúng nhiệt độ:

💡 Vấn đề: Nếu vận chuyển quá chậm, trái cây có thể hỏng trước khi đến tay khách hàng.

3️⃣ Phương thức vận chuyển phù hợp 🚚 ✈️ 🚢

Tùy theo khoảng cách và thời gian vận chuyển, bạn cần chọn phương thức phù hợp:

💡 Chiến lược tối ưu:

• Nếu xuất khẩu gần (Trung Quốc, Thái Lan) → Dùng xe tải lạnh 🚚 thường là loại 45" , 40" lạnh treo
• Nếu xuất khẩu xa (Mỹ, EU) → Dùng container lạnh 🚢 40"
• Nếu trái cây cao cấp, dễ hỏng → Dùng hàng không ✈️

📌 Bài tập thực hành

✅ Bài 1: Chọn một loại trái cây (VD: thanh long, xoài) và lập bảng tính:

• Nhiệt độ bảo quản phù hợp.
• Thời gian vận chuyển tối đa.
• Phương thức vận chuyển tối ưu.

✅ Bài 2: Phân tích một tình huống thực tế:

• Tình huống: Một lô hàng nhãn lồng Hưng Yên cần xuất khẩu sang Mỹ.
• Câu hỏi:
  • Bạn chọn phương thức vận chuyển nào? Vì sao?
  • Những rủi ro có thể xảy ra? Cách khắc phục?

✅ Bài 3: Tìm một công ty logistics chuyên vận chuyển trái cây (VD: Tân Cảng Sài Gòn, Gemadept) và nghiên cứu cách họ vận chuyển hàng tươi sống.

📩 Làm xong thì chia sẻ kết quả với mình nhé! 🚀